Zupa z porem i szparagami

Sezonowe warzywa, które pojawiają się na ryneczku skłoniły mnie do ugotowania kolejnej zupy warzywnej;)  Tym razem postawiłam na połączenie szparagów i pora.

Składniki ( 4-6 porcji):

- 2 średnie pory (tylko białe części) lub jeden bardzo duży

- 1 cebula

-1 pęczek szparagów (ja użyłam zielonych)

- 1,5 litra wywaru warzywnego lub mięsnego

-oliwa/olej

- sól, pieprz, szczypta cukru, przyprawy: tymianek, papryka słodka, ostra, czosnek

Drobno posiekać cebulę i pory. Odkroić twarde końcówki szparagów, a resztę pokroić. Końcówki można użyć do gotowania wywaru. W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy/oleju, dodać pory i cebulę, lekko poddusić. Wlać gorący wywar. Gotować 15 minut na małym ogniu, po tym czasie dodać pokrojone szparagi i gotować kolejne 7 minut. Doprawić. Odstawić, żeby zupa wystygła i zmiksować albo zostawić w postaci wywaru. Po zmiksowaniu spróbować i przyprawić jeszcze raz jeśli smak jest za mdły. Najlepiej podawać z grzankami, wtedy danie jest bardziej syte :)

Przepis brał udział w akcjach: Sezon na szparagi oraz Szparagi na stół