Sałatka z bobem, rzodkiewką i kuskusem

Na blogu Majanowe pieczenie znalazłam sałatkowe wyzwanie w którym postanowiłam wziąć udział. Wiem ze statystyk, że lubicie przepis na tę sałatkę z bobem i fetą, więc dzisiaj kolejna sałatka z bobem. Tym razem połączyłam go z kuskusem i rzodkiewką. Do tego bardzo przydatna saszetka z olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią, jako dressing. W ten sposób powstała bardzo letnia i lekka sałatka.

Sałatka makaronowa ze szparagami, mozzarellą i pesto

Pyszna sałatka przygotowana przeze mnie wiele razy. Szparagi, pomidorki, pesto, mozzarella i oczywiście ukochany makaron ;). Fasolkę szparagową można pominąć, albo zastąpić innym ulubionym warzywem.

Sałatka z gorgonzolą, kurczakiem i granatem

Mało składników, ale za to każdy o mocnym smaku. Rzadko używam gorgonzoli, ale jakimś sposobem znalazła się w lodówce i trzeba było wymyślić, jak ją wykorzystać. Jako fanka sałatek, połowę zużyłam właśnie na nią, a reszta trafiła do makaronu, który już niedługo się tutaj pojawi :)

Sałatka śledziowa z burakami

Czas na pierwszy świąteczny wpis, jeszcze w listopadzie, ale przepisy świąteczne chce przeplatać ze zwykłymi (mam ich sporo w zapasie, ponieważ ostatnio nie miałam weny na pisanie postów, ale za to miałam dużo chęci na gotowanie). Połączenie śledzia, buraków i ogórków kiszonych jest idealne. Śledzie same w sobie nie są moim ulubionym składnikiem, ale w tym wydaniu wypadają znacznie lepiej. Przypominam o swoim książkowym rozdaniu, niewiele trzeba zrobić, a nagrody są ciekawe :)

Sałatka z ciecierzycą, dynią i rukolą

To, że jestem fanką ciecierzycy chyba każdy już wie, do tej listy dołączyła dynia w prawie każdej postaci. Połączyłam ukochane składniki, do tego pyszny dressing mojej mamy i wychodzi sałatka godna polecenia. Macie jakieś sprawdzone przepisy na sałatki z dynią ? Chętnie spróbuję :)

Sałatka z kurczakiem, kuskusem i grillowanymi paprykami

Przy takiej pogodzie schłodzone sałatki, zrobione  dzień wcześniej są idealne na obiad. Składniki zdążą się przegryźć, a chłodny obiad jest wybawieniem ;). Ostatnio króluje u mnie fasolka szparagowa, do tego papryki, które można dostać w przystępnych cenach.

Macie jakieś sprawdzone przepisy na upały ?

Sałatka z fasolki szparagowej, cieciorki i podsmażanego ryżu

Sałatka najlepiej smakuje, kiedy ryż wymiesza się z pozostałymi składnikami i schłodzi. Niestety walory estetyczne znacznie tracą na tym zabiegu, stąd to przekłamane zdjęcie powyżej ;). Przedstawiam dwie propozycje podania, ale niezależnie od tego, to danie nadaje się na obiad. Naprawdę można się najeść, mimo braku mięsa.

Sałatka z fasolką szparagową i musztardą francuską

Świetna sałatka na ciepłe dni, szczególnie kiedy fasolki szparagowej pod dostatkiem. Dla poszukiwaczy ciekawych smaków, idealna :)

Nietypowa surówka z kalafiora

Jeśli macie dość gotowanego kalafiora z bułką tartą, warto spróbować go w jego najprostszej postaci - świeżego. Kiedy pierwszy raz spróbowałam tej surówki, nie miałam pojęcia z jakiego warzywa jest zrobiona. Ciekawy dodatek do grilla, ale też do tradycyjnych obiadów :)

Sałatka z kozim serem, rukolą i kuskusem

Zdecydowanie potrzeba mi teraz zieleni, dlatego powstała ta sałatka :)
Namiastka wiosny ;)

Sałatka z zielonej soczewicy

Zielona soczewica nie wygląda najpiękniej i nie chciała pozować do zdjęć ;), ale smakowała chyba lepiej, niż czerwona... Widziałam tego typu sałatkę w książce Sophie Dahl, ale skorzystałam tylko z głównych składników, dodałam kilka innych i nie robiłam specjalnego dressingu.

 Zdrowa i smaczna sałatka :)

Sałatka z kuskusu, pestek granatu, fety, płatków migdałów i czerwonej cebuli-dla odważnych;)

Jak napisałam w temacie, jest to sałatka odważnych.
Ciekawe połączenie smaków, dla małych i dużych odkrywców :)

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Ostatnio przeglądając jakąś starszą książkę z przepisami na sałatki dowiedziałam się, że wzorowałam się na sałatce amerykańskiej. Idealna na sylwestra! U mnie w wersji odchudzonej, bo z niewielką ilością majonezu, a w większości z jogurtem naturalnym. Ananasa można zastąpić żurawiną lub rodzynkami, aby dodać trochę słodkiego smaku. Można również dodać do ananasa i mieć jeszcze więcej słodkiego ;)

Sałatka z grillowaną cukinią, kukurydzą i kurczakiem

Na drugie śniadanie lubię zabierać ze sobą sałatki. Świetnie nadają się do zapakowania do plastikowego pudełka, łatwe i szybkie do zrobienia. To jest właśnie jedna z takich sałatek :)

Składniki (na 3 porcje):
- 1/2 dużej cukinii
- 1 filet z kurczaka
-  1 kolba kukurydzy
- mix sałat 180 g lub swojej ulubionej sałaty
- 3 garści słonecznika
- 3 małe pomidory
- olej rzepakowy
- sól, pieprz do smaku, bazylia suszona, papryka słodka, czosnek granulowany
- sos: 5 łyżek sos słodko-kwaśnego, 3 łyżki jogurtu naturalnego 1% tłuszczu, szczypta soli, kilka szczypt cukru

 Pokrojonego w kostkę kurczaka wymieszać z przyprawami, włożyć do lodówki. Kukurydzę ugotować w osolonej wodzie. Gotować ok. 6 minut od momentu zagotowania. Cukinię pokrojoną w kostkę i przyprawioną podsmażyć na patelni grillowej z kilkoma kroplami oleju. Do miski wrzucić sałatę, dodać ostudzona cukinię. Z postawionej pionowo kukurydzy odciąć nożem ziarna, dodać do sałatki. Na patelni z niewielką ilością tłuszczu usmażyć kurczaka. Umyte pomidory pokroić w kostkę lub ćwiartki. Dodać do sałatki.Przygotować sos - wymieszać wszystkie składniki. Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika. Na talerzu ułożyć porcję sałatki, polać sosem i posypać słonecznikiem.

Przepis brał udział w akcji Cukinia 2012
 

Włoska sałatka z sosem z musztardy Roleski

Makaron, salami, parmezan, pomidorki... i tak powstała pyszna, włoska sałatka. Do tego sos musztardowy i kolejna inspiracja do konkursu Roleskiego wykorzystana. Świetnie zastąpi obiad, szczególnie kiedy czasu brak:)

Zapraszam również do innego interesującego konkursu, organizowanego przez firmę Roleski. Konkurs „Podróże Pani R.” znajdziecie na Facebooku na profilu Roleski: http://www.facebook.com/Roleski Udział w nim może wziąć każdy, wystarczy mieć pomysł!

Składniki (6-8 porcji):

- 400 g makaronu ( u mnie uszka)

- 100 g czarnych oliwek

- 1 duża czerwona cebula

- 1 papryka czerwona, 1 papryka zielona

- ok. 35 plasterków salami

- 250 g pomidorków koktajlowych

- 80 g startego parmezanu

- 3 duże garści sezamu

- suszona bazylia, sól, pieprz do smaku

Sos:

- 180 g jogurtu naruralnego

- 3-6 łyżek musztardy stołowej Roleski

- bazylia suszona, papryka ostra, czosnek granulowany 

Makaron ugotować zgodnie z opakowaniem. Cebulę obrać i umyć, pokroić w kostkę. Papryki umyć,wybrać gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Oliwki przekroić na pół, salami pokroić w kostkę. Umyte pomidorki przekroić na pół. Wszystkie warzywa wymieszać z makaronem. Dodać parmezan, salami, sezam i przyprawy, dokładnie wymieszać. Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki. Sos dodać do sałatki, wymieszać. Buon appetito!

Przepis brał udział w akcji Inspiruj sie kuchniami świata, gotuj z Roleskim

Sałatka ziemniaczana z pomidorami

Kolejny pomysł na... sałatkę każdego dnia ;)

Składniki (dla 4 osób):

- 1kg oskrobanych/obranych ziemniaków

- 2 pomidory malinowe

- 2 ogórki kiszone

- kilkanaście czarnych oliwek

- 2 średnie cebule

- czubata łyżka majonezu

- kilka ząbków czosnku

- łyżka bazylii, sól, pieprz  do smaku, kilka szczypt chili cayenne, szczypta curry

Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie z kilkoma ząbkami czosnku. Ugotowane, ostudzone ziemniaki pokroić w kostkę. Pomidory, ogórki, cebulę, również pokroić w kostkę. Oliwki pokroić w plasterki. Wszystko wymieszać w misce. Dodać majonez i przyprawy, wymieszać ponownie.

                     Przepis brał udział w akcjach: Oliwka 2012 oraz Pomidorowe inspiracje.

Sałatka z kuskusem, bryndzą i warzywami

Latem mogłabym żywić się tylko i wyłącznie sałatkami. Jako, że można ich stworzyć nieskończoną ilość kombinując ze składnikami, nie znudzą mi się nigdy :). Oto jedna z moich propozycji (na pewno nie ostatnia).

Składniki ( dla 3 osób):

- kuskus suchy 120 g

- 125 g bryndzy/ pół kostki fety/ 50 g koziego sera

- 2 pomidory malinowe

- 3 ogórki kiszone

- 5 większych rzodkiewek

- 1 czerwona cebula

- 2 garści świeżego groszku

- garść  pokrojonego szczypiorku

- sól, pieprz do smaku, papryka słodka, bazylia

Kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja do wody w której przygotowuję kuskus dodaję bazylię i paprykę słodką, żeby nabrał trochę smaku). Pomidory, ogórki, rzodkiewki, cebulę pokroić w kostkę. Kuskus, pokrojone warzywa i groszek wrzucić do miski, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przed podaniem posypać szczypiorkiem i pokruszoną bryndzą lub innym serem.

Przepis brał udział w akcjach: Pomidorowe inspiracje oraz Warzywa strączkowe

Sałatka z bobem, fetą i miętą

Sałatka powstała z inspiracji podobną sałatką w wykonaniu Sophie Dahl. Naprawdę ciekawe połączenie bobu z miętą, lekkie, sezonowe i sycące :)

Składniki (3 porcje):

- 0,5 kg bobu

- garść pokrojonych szparagów

- garść świeżej mięty (użyłam zwykłej i cytrynowej)

- feta 135 g ( połówka większego opakowania)

- kilka suszonych pomidorów

- sól, pieprz, papryka ostra, bazylia

- olej

Ugotować bób we wrzącej, osolonej wodzie, potrwa to ok. 5 minut, najlepiej sprawdzać co jakiś czas czy bób jest już miękki, ale nie rozgotowany. Następnie obrać bób (jeśli lubicie skórkę, bób jest świeży i z dobrego źródła - pomińcie tę czynność ;). Umyte, pokrojone szparagi podsmażyć kilka minut na oleju wymieszanym z przyprawami. Pokroić drobno miętę, suszone pomidory i fetę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić i polać kilkoma łyżeczkami oleju z suszonych pomidorów.

Przepis brał udział w akcjach: Lekkie sałatki, Pomidorowe inspiracje oraz Smakołyki na pikniki.

Sałatka makaronowa z grillowanymi szparagami

Na tapecie wciąż szparagi, trzeba się nimi nasycić póki jest sezon. Dzisiaj prosta w wykonaniu sałatka makaronowa. Grillowane szparagi wyjątkowo przypadły mi do gustu, ponieważ są przyjemnie chrupiące. Podałam je z sosem musztardowym, ale nie jest on konieczny :)

Składniki:
Sałatka:
-pęczek szparagów
-pół słoika suszonych pomidorów
-opakowanie fety
-3 szklanki makaronu np. świderki(tak naprawdę wedle gustu i potrzeby)
-kilka gałązek bazylii
Sos musztardowy:
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju (np. z suszonych pomidorów)
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz, szczypta cukru, papryka słodka, czosnek ewentualnie

Ugotować makaron. Ze szparagów odciąć twarde końcówki, pokroić na małe kawałki (wcześniej bardzo dokładnie umyć inaczej będą nieprzyjemnie potem zgrzytać). Grillować ok. 10 min, w większości pod przykryciem. Fetę pokruszyć, suszone pomidory pokroić, listki bazylii porwać. Wszystko wymieszać ze sobą. Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki, przyprawić.

Przepis brał udział w akcjach: Sezon na szparagi, Szparagi na stół oraz Pomidorowe inspiracje