Kawowa tarta z truskawkami i mascarpone

Po pierwszym objedzeniu się truskawkami w ich najlepszej i najprostszej formie, czyli bez żadnych dodatków, przychodzi czas na kombinacje :) Chciałam zrobić coś w rodzaju tarty inspirowanej tiramisu, kawowy spód, krem z mascarpone, szkoda, że zapomniałam na koniec posypać kakao. Ratowałam się czekoladą z młynka. Nie jest to dietetyczny deser, nadaje się tylko na specjalne okazje :)). Przepis na spód tej tarty widziałam wiele razy w tv, książkach, klasyczne proporcje 300 g mąki/200 g masła/ 100 g cukru pudru, następnym razem będę kombinować nad zmniejszeniem masła i cukru.

 

Inne pomysły na wykorzystanie truskawek:

Chlebek z truskawkami 

Owsiane muffiny truskawkowe 

Asymetryczne galaretko-pianki 

Koktajl truskawka-kiwi-banan 

Tort z truskawkami, brzoskwiniami i kremem galaretkowym 

Tiramisu z pomarańczową nutą

Inspirowałam się przepisem Jamiego Olivera z "Kulinarnych wypraw Jamiego". Jednak sporo pozmieniałam, bo nie wszystkie etapy uważałam za potrzebne ( np. polewanie biszkoptów czekoladą wymieszaną z masłem). Co ciekawe w tym przepisie nie ma śmietany, a z takim tiramisu wcześniej się nie spotkałam. Wyszło niezbyt dietetycznie, ale warto było :). Biszkopty ułożyłam w taki eksperymentalny sposób ze względu na pucharki w których podałam deser. Kawy do maczania biszkoptów nigdy nie słodzę, bo uwielbiam jak miesza się smak gorzkiej kawy ze słodkim kremem. Po tym sztywnym wstępie, zapraszam na niezwyczajne tiramisu ;).

Kakaowe naleśniki z mascarpone, nektarynkami i żurawiną

Szybki deser, poprawiający humor :) Może komuś innemu też poprawi humor ?

Składniki (6 dużych naleśników):
Naleśniki:
- 200 g mąki pełnoziarnistej, 50 g mąki krupczatki
- 0,5 l mleka/wody ( w tym trochę wody gazowanej)
- 2 jajka
- 1 czubata łyżka kakao
- 0,5 łyżki cynamonu
- 2 łyżki cukru brązowego
- szczypta soli
- olej do smażenia
Farsz:
-  250 g serka mascarpone
- 140 g serka homogenizowanego np. waniliowego
- kilka łyżek cukru pudru
- 6 nektarynek
- kilka garści suszonej żurawiny

Składniki na naleśniki wymieszać ze sobą, najlepiej zmiksować, aż powstanie słynna konsystencja gęstej śmietany ;). Jeśli tak się nie stanie, dodać mąkę albo wodę, w zależności czy konsystencja będzie zbyt wodnista lub zbyt gęsta. Na rozgrzanej patelni z niezbyt wielką ilością tłuszczu rozlać chochelką ciasto naleśnikowe, smażyć z obu stron. Przygotować farsz: mascarpone z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem zmiksować. Nektarynki pokroić w kostkę. Na połówce naleśnika umieścić krem z mascarpone, na to pokrojoną w kostkę nektarynkę i garść żurawiny.

Przepis brał udział w akcji Morelkowo Brzoskwiniowo 4