piątek, 24 sierpnia 2012

Przecier pomidorowy - najlepszy przepis

Przecier z tego przepisu robię co roku, od paru lat, naprawdę polecam :)

Składniki (na ok. 10 średnich słoików):
- 4 kg bardzo dojrzałych pomidorów (u mnie malinowe)
- 10 łyżek oleju rzepakowego
- kilka ząbków czosnku, kilka cebul (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku, łyżeczka cukru, kilka łyżek bazylii, papryki słodkiej, pieprzu ziołowego, w dowolnych proporcjach, kilka szczypt chili cayenne


Pomidory umyć, pokroić na duże kostki(usunąć szypułkę i brzydkie części). Pokroić drobno cebule i czosnek. Na rozgrzany olej wrzucić cebule i czosnek, smażyć i mieszać kilka minut. Dodać pomidory, mieszać co jakiś czas, aż do momentu zagotowania (na dużym ogniu ok. 20 min). Zmniejszyć gaz do minimum i gotować pod przykryciem ok. 30 min (aż sos się zagęści). Kilka minut przed końcem dodać przyprawy, wymieszać. Sos dokładnie zblendować. Do umytych słoików rozlać przecier, dokładnie zakręcić. Do dużego garnka wlać wodę na ok. 1/2 wysokości słoika. Podgrzać wodę, włożyć słoiki (można pod spód włożyć ścierkę, żeby słoiki się nie pobiły). Gotować na dużym ogniu, aż do momentu zagotowania. Potem zmniejszyć gaz i gotować jeszcze ok. 15 minut na małym ogniu. Przechowywać w chłodnym miejscu.

6 komentarzy:

  1. W taką pomidorową porę nie zrobić tego sosu to grzech :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Muszę zrobić w tym roku, zapraszam Cię do mojej akcji psiankowatej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzisiaj wyruszam na poszukiwanie odpowiednich pomidorków na przecier :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Od dawna zbieram się do zrobienia własnego przecieru, ale jakoś ciągle nie mam na to czasu... A olej rzepakowy do przetworów jest najlepszy, bo nie ma smaku i to co w słoiku nim nie przesiąka :) No i ma dużo omega-3 :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten przepis jest super !Przerobiłam już 10 kilo a w kuchni czekają następne :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pysznie, bardzo fajny przepis ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz i zapraszam do obserwowania :)
Anonimie, proszę podpisz się, chociaż imieniem ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...