Serowe muffiny z oliwkami

Nie był to mój pierwszy eksperyment z wytrawnymi muffinami, jednak dopiero teraz jestem zadowolona z efektu. Do słodkich miałam jakoś więcej serca ;). Mimo wszystko, serowa nuta i oliwki sprawdziły się  świetnie.

Składniki (12 muffinek):
- 80 g serka topionego ulubionego smaku
- 100 g mozzarelli
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1,5 szklanki mąki krupczatki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 5 łyżek roztopionego masła
- 1 szklanka wody/mleka
- 10 czarnych oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka, chili cayenne

Serek topiony rozgnieść widelcem, dodać mozzarellę bardzo drobno pokrojoną. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i czosnek przepuszczony przez praskę. Wymieszać. W osobnej misce zmiksować jajka, dodać masło, zmiksować. Dodać wodę/mleko znowu zmiksować. Do suchych składników wlać mokre. Dokładnie wymieszać widelcem, dodać oliwki. Wymieszać. Piec ok. 20 minut w 200 stopniach (z termoobiegiem).