Kurczak w owsianej panierce z surówką z selera i marchewki

Wielu z nas ma czasami ochotę na soczystego i chrupiącego kurczaka, szczególnie na diecie mogą przychodzić takie pomysły. Bierzcie i jedzcie z tą pyszną surówką, w trakcie odchudzania i nie tylko :) Innych pomysłów na odchudzanie bez smakowych ograniczeń szukajcie w tej książce.

 Składniki (2 porcje):

- 2 filety z kurczaka

- 1 białko

- 2 łyżki oleju 

- 3 łyżki płatków owsianych

- 1 kromka czerstwego pieczywa razowego

- sól, pieprz do smaku, bazylia suszona, papryka słodka, chili cayenne

Surówka:

- 1 marchew

- 1 seler

- 1 jabłko

- 4 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka majonezu

- cytryna do skropienia

- sól, pieprz do smaku

Kurczaka pokrój w paseczki, zamarynuj w łyżce oleju z przyprawami. Włóż do lodówki, chociaż na 20 minut. W tym czasie w malakserze z ostrzem posiekaj płatki z pieczywem, aż powstanie proszek. Kawałki kurczaka obtocz w rozbełtanym białku, następnie w panierce i smaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. Smaż z obu stron po 3 minuty.
Do zrobienia surówki utrzyj na cienkich oczkach umytą marchewkę, seler i jabłko. Wymieszaj, dodaj jogurt, majonez, skrop cytryną. Dopraw solą, pieprzem, ewentualnie suszoną bazylią.