Warzywne calzone

 Przepis na 2 duuuże calzone, starczy nawet dla 4 osób :)
Ciasto na calzone:
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- garść mąki krupczatki do podsypywania
- 1 jajko
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 100 ml ciepłego mleka/wody
- łyżeczka soli, bazylia suszona, papryka słodka
- 4 łyżki oleju

Wymieszać mąkę, suche drożdże, sól, przyprawy. Dodać jajko, wymieszać. Dolać ciepłą wodę/mleko, wymieszać i dodać olej. Wyrabiać ciasto i dodawać mąkę krupczatkę, tak długo, aż nie będzie się kleić do rąk. Ciasto zostawić na 20 minut w misce przykrytej ścierką.

Farsz:

- 1 mała cukinia

- 1 duża, czerwona cebula

- 3 pomidory obrane ze skórki

- 2 garści ugotowanej fasolki szparagowej

- kilka pieczarek

- 1 mozarella

Sos:

- jogurt naturalny

- pieprz, świeża bazylia, czosnek

Wszystkie składniki pokroić, cebulę szczególnie drobno. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i cukinię. Po paru minutach dodać pokrojone pomidory i fasolkę. Dusić kilka minut. Płynny sos wybrać łyżką do zupy do osobnej miski,tak żeby zostały prawie same duszone warzywa. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować, oba calzone przygotować tak samo: środek wypełnić połową farszu, a na tym ułożyć kilka plastrów mozarelli. Piec ok. 20 minut w 200 stopniach. Sos zagęścić jogurtem naturalnym, doprawić pieprzem, bazylią i czosnkiem.

Przepis brał udział w akcjach: Pomidorowe inspiracje oraz Warzywa strączkowe