Sałatka makaronowa ze szparagami, mozzarellą i pesto

Pyszna sałatka przygotowana przeze mnie wiele razy. Szparagi, pomidorki, pesto, mozzarella i oczywiście ukochany makaron ;). Fasolkę szparagową można pominąć, albo zastąpić innym ulubionym warzywem.

Pieczone spring rolls ze szparagami

Zauważyłam, że jesteście zainteresowani przepisami na szparagi, więc oto kolejna propozycja. Połączenie spring rolls i szparagów, wszystko pieczone, więc bardzo zdrowo :). Chrupiące z zewnątrz, wilgotne pomidorki w środku, razem z ryżem tworzy ciekawe danie obiadowe. Przepis z tamtego roku, nie załapał się na tamten sezon szparagowy. W kolejce czeka jeszcze sałatka, sprawdzajcie bloga w najbliższym czasie (i nie tylko) ;)

Spaghetti z sosem z czerwonej soczewicy, szpinaku i tajską pastą curry

Połączenie kuchni indyjskiej, tajskiej i makaronu wyszło pysznie! Spaghetti z dalem z czerwonej soczewicy i pastą curry powstało specjalnie na konkurs na durszlaku. Dobrze, że postanowiłam pokombinować, bo inaczej nie wymyśliłabym tego połączenia :). Niestety jeszcze nie pogodziłam się z mleczkiem kokosowym, więc zastąpiłam je fetą, ale klasycznie z mleczkiem też będzie pysznie :)

Wegetariańska harira

Harira to charakterystyczna marokańska zupa, mam nadzieję, że niedługo spróbuję jej sama :).  Bardzo rozgrzewa, dzięki przyprawom i roślinom strączkowym i syci. Któregoś dnia zobaczyłam w zwykłym sklepie takie cudo, jak makaron vermicelli. Nie wiedziałam co z niego zrobić, ale kupiłam z ciekawości. Postanowiłam zrobić harirę i wtedy znalazłam ten makaron w szufladzie, sprawdziłam i okazało się, że harirę można podawać właśnie z tym makaronem :D. Vermicelli jest sojowy albo ryżowy i ma bardzo cienkie nitki. Można zastąpić zwykłym makaronem ryżowym, ryżem albo podawać bez niczego. Mimo, że zimy nie ma, zawsze warto zjeść miskę ciepłej i zdrowej zupy :).

Pełnoziarnista tarta z konfiturą z czerwonej cebuli, boczkiem i pomidorami

Obiecałam wczoraj sposób na wykorzystanie konfitury, oto jest :). Czasami robi się takie cuda i potem niewiadomo co z nimi zrobić. Planowałam jeszcze wykorzystać ją jako dodatek do łososia, ale nic nie zostało ;). Przepis na spód tarty pochodzi od Feed Me Better, niewiele w nim zmieniłam i serdecznie polecam. Do tego konfitura z czerwonej cebuli, pomidory i boczek, który przełamuje te smaki. Ze zdjęć nie jestem zadowolona, ale byłam pośpieszana w trakcie fotografowania... ;). Dopełnieniem posiłku był kieliszek wina Celebro Italy, które idealnie komponowało się ze smakiem tarty. Podsumowując, pyszny obiad w doborowym towarzystwie :)

Pieczone pomidory z farszem z kaszy gryczanej i bakłażana

Pogoda trochę się uspokoiła i można czasami użyć piekarnik. Jestem fanką pomidorów, szczególnie o tej porze roku, kiedy można kupić różne gatunki, pyszne i soczyste. Czekam, aż cena jeszcze trochę się obniży i wtedy przygotuję sobie przeciery z tego przepisu. Na razie proponuję pieczone pomidory z farszem na bazie kaszy gryczanej. Nawet tym, którzy nie przepadają za kaszą powinno zasmakować :)

Sałatka z kurczakiem, kuskusem i grillowanymi paprykami

Przy takiej pogodzie schłodzone sałatki, zrobione  dzień wcześniej są idealne na obiad. Składniki zdążą się przegryźć, a chłodny obiad jest wybawieniem ;). Ostatnio króluje u mnie fasolka szparagowa, do tego papryki, które można dostać w przystępnych cenach.

Macie jakieś sprawdzone przepisy na upały ?

Sałatka z fasolki szparagowej, cieciorki i podsmażanego ryżu

Sałatka najlepiej smakuje, kiedy ryż wymiesza się z pozostałymi składnikami i schłodzi. Niestety walory estetyczne znacznie tracą na tym zabiegu, stąd to przekłamane zdjęcie powyżej ;). Przedstawiam dwie propozycje podania, ale niezależnie od tego, to danie nadaje się na obiad. Naprawdę można się najeść, mimo braku mięsa.

Sałatka z fasolką szparagową i musztardą francuską

Świetna sałatka na ciepłe dni, szczególnie kiedy fasolki szparagowej pod dostatkiem. Dla poszukiwaczy ciekawych smaków, idealna :)

Omlet z pomidorami i fetą

Klasyczne i pyszne śniadanie :) W końcu mamy pomidory o smaku pomidora i świeży szczypiorek, więc korzystam jak najczęściej z dobrodziejstw tej pory roku. Wam polecam to samo, ale chyba nie muszę tego mówić ;)

Sałatka z kozim serem, rukolą i kuskusem

Zdecydowanie potrzeba mi teraz zieleni, dlatego powstała ta sałatka :)
Namiastka wiosny ;)

Spaghetti bolognese wg Jamiego Olivera

Przepis ten znalazłam tutaj. Na tej stronie przepisy podstawowe pokazane są krok po kroku, więc początkujący i nie tylko, mogą coś podpatrzeć ;) Jako, że spaghetti jest typowo włoskim daniem pozwolę je sobie dodać do akcji przeze mnie organizowanej Jamie Oliver - przepisy z podróży.

Sałatka z zielonej soczewicy

Zielona soczewica nie wygląda najpiękniej i nie chciała pozować do zdjęć ;), ale smakowała chyba lepiej, niż czerwona... Widziałam tego typu sałatkę w książce Sophie Dahl, ale skorzystałam tylko z głównych składników, dodałam kilka innych i nie robiłam specjalnego dressingu.

 Zdrowa i smaczna sałatka :)

Pełnoziarnista pizza ze szpinakowym pesto

Uwielbiam pizzę z tego przepisu, jedyne czego nie lubię to wyrabiać ciasta na pizzę i w tym zawsze pomaga mi mój niezastąpiony M. W tym miejscu bardzo mu za to dziękuję ;D Uwielbiam domowe pizze, po tych kupnych jakoś średnio się czuję... Zrobiłam jeszcze na tym cieście też pizzę 'wiejską' (tak ją roboczo nazwałam, niestety nie znalazłam zrozumienia...;) z przecierem pomidorowym, kiełbasą krakowską suchą, kukurydzą, cebulą oraz pieczarkami. Wyszła równie pyszna, co pizza z pesto :) Przepraszam za te zdjęcia, ale nie zdążyłam zrobić ich przy dziennym świetle...

Makaron w pomidorowo-sardynkowym sosie

Nie wygląda najpiękniej i nie jest to danie dla każdego ;D Jeśli jednak, choć trochę lubicie sardynki, powinniście spróbować. Dodatkowo to danie jest bardzo szybkie do przygotowania, idealne na zabiegany dzień.

Makaron z mieszanym pesto

Pesto zielone czy czerwone ? Jeśli ciężko się zdecydować, najlepiej połączyć oba w jedno :)

Makaron z pistacjami, oliwkami i suszonymi pomidorami

World Pasta Day zobowiązuje, więc przedstawiam kolejny przepis pokazujący moje uwielbienie do makaronów ;). Pistacje połączyłam z oliwkami i suszonymi pomidorami, ale napewno bez tych dodatków ten przepis sprawdzi się równie dobrze. Połączenie makaronu z pistacjami znalazłam tutaj: klik!

Krem z pieczonych papryk

Wydaje się to być już bardzo oklepany temat, ale zupa ta jest tak pyszna, że grzechem byłoby jej nie przedstawić. Jeśli trafi chociażby do jednej osoby, która go jeszcze nie próbowała, to było warto ;D

Zapiekanka warzywna z kaszą jaglaną

Kolejny zdrowy eksperyment, może kogoś innego zainspiruję do tego samego ?

Przede mną piękny wrzesień, ale ten październik... brrr

Składniki (na 4 osoby):
- 1 cebula
- kilka ząbków czosnku 
- 1 kostka fety
- 1 duży pomidor malinowy
- 0,5 małego kabaczka/cukinii
- kilka malutkich patisonów
- kilka oliwek
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- olej rzepakowy
- 1 jajko
- kilka garści siemienia lnianego (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku, bazylia, oregano, papryka ostra, kurkuma

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z opakowaniem. Czosnek, cebulę, kabaczka i patisony pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek, aż cebula lekko zbrązowieje. Dodać pokrojonego kabaczka i patisony, bazylię, oregano, paprykę ostrą, dusić kilka minut, mieszać co jakiś czas. Wymieszać kaszę z warzywami z patelni. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, fetę i pokrojone na pół oliwki. Dodać 2 łyżki oleju, jajko, sól, pieprz, przyprawy. Przełożyć do żaroodpornej formy, ewentualnie posypać siemieniem lnianym. Piec w 200 stopniach, 30-40 minut.

Przepis brał udział w akcjach: Warzywa psiankowate 2012 oraz Zapiekamy - czyli zapiekanki

Zapiekanki z cukinii

Pyszne, wegetariańskie zapiekanki. Smakowały nawet mojemu bratu, sceptycznie nastawionemu do tego dania... ;)

Składniki (dla 4 osób):
- 2 duże cukinie
- 2 cebule
- 1 kukurydza
- 3 pomidory
- kilka pieczarek
- kilka garści pestek dyni
- kilkanaście czarnych oliwek
- 1 kulka mozzarelli
- 2 plastry sera żółtego
- olej rzepakowy
- sól, pieprz do smaku, kurkuma, czosnek, bazylia

Cebulę, pieczarki pokroić w kostkę. Kukurydzę ugotować. Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażyć cebulę. Gdy zbrązowieje dodać pieczarki i przyprawy. Włożyć do miski. Dodać garść dyni, pokrojone w kostkę pomidory, oliwki przecięte na pół. Odciąć ziarna od kukurydzy wrzucić do miski. Mozzarellę i ser żółty pokroić w kostkę, dodać do reszty. Z cukinii usunąć nasiona, resztę miąższu wybrać łyżką, tak aby został około 1 cm przy skórce. Wybrany miąższ podsmażyć, dodać do reszty i przyprawić. Do łódeczek z cukini lekko posmarowanych olejem od środka włożyć farsz. Piec w 200 stopniach, 20-30 minut.

 

Przepis brał udział w akcjach: Warzywa psiankowate 2012 oraz Akcja zapiekamy - czyli zapiekanki