Sałatka z bobem, rzodkiewką i kuskusem

Na blogu Majanowe pieczenie znalazłam sałatkowe wyzwanie w którym postanowiłam wziąć udział. Wiem ze statystyk, że lubicie przepis na tę sałatkę z bobem i fetą, więc dzisiaj kolejna sałatka z bobem. Tym razem połączyłam go z kuskusem i rzodkiewką. Do tego bardzo przydatna saszetka z olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią, jako dressing. W ten sposób powstała bardzo letnia i lekka sałatka.

Falafele z pieca - idealne

Już raz prezentowałam przepis na falafele, ale smażone w głębokim tłuszczu. Pisaliście, że można je też upiec, postanowiłam spróbować. Efekt mnie zachwycił, przepis zmieniłam i myślę, że teraz będę robić falafele dużo częściej. Do falafeli przygotowałam dwa sosy: tzatziki i pomidorowy, pełnoziarnisty kuskus z ziołami, sałatę lodową z pomidorkami daktylowymi i rukolą. Mieszając wszystko razem powstał pyszny obiad. Zrobiłam je w formie kotlecików, a nie okrągłe, żeby lepiej się przypiekły. Ostrzegam, to danie uzależnia ;)

Sałatka z kurczakiem, kuskusem i grillowanymi paprykami

Przy takiej pogodzie schłodzone sałatki, zrobione  dzień wcześniej są idealne na obiad. Składniki zdążą się przegryźć, a chłodny obiad jest wybawieniem ;). Ostatnio króluje u mnie fasolka szparagowa, do tego papryki, które można dostać w przystępnych cenach.

Macie jakieś sprawdzone przepisy na upały ?

Sałatka z kozim serem, rukolą i kuskusem

Zdecydowanie potrzeba mi teraz zieleni, dlatego powstała ta sałatka :)
Namiastka wiosny ;)

Kuskus na słodko wg Jamiego Olivera

Przepis przedstawiam po moich delikatnych modyfikacjach, a znalazłam go w Kulinarnych Wyprawach Jamiego ;) Przepis inspirowany kuchnią marokańską. Zapraszam do akcji Jamie Oliver - przepisy z podróży

Sałatka z kuskusu, pestek granatu, fety, płatków migdałów i czerwonej cebuli-dla odważnych;)

Jak napisałam w temacie, jest to sałatka odważnych.
Ciekawe połączenie smaków, dla małych i dużych odkrywców :)

Sałatka z kuskusem, bryndzą i warzywami

Latem mogłabym żywić się tylko i wyłącznie sałatkami. Jako, że można ich stworzyć nieskończoną ilość kombinując ze składnikami, nie znudzą mi się nigdy :). Oto jedna z moich propozycji (na pewno nie ostatnia).

Składniki ( dla 3 osób):

- kuskus suchy 120 g

- 125 g bryndzy/ pół kostki fety/ 50 g koziego sera

- 2 pomidory malinowe

- 3 ogórki kiszone

- 5 większych rzodkiewek

- 1 czerwona cebula

- 2 garści świeżego groszku

- garść  pokrojonego szczypiorku

- sól, pieprz do smaku, papryka słodka, bazylia

Kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja do wody w której przygotowuję kuskus dodaję bazylię i paprykę słodką, żeby nabrał trochę smaku). Pomidory, ogórki, rzodkiewki, cebulę pokroić w kostkę. Kuskus, pokrojone warzywa i groszek wrzucić do miski, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przed podaniem posypać szczypiorkiem i pokruszoną bryndzą lub innym serem.

Przepis brał udział w akcjach: Pomidorowe inspiracje oraz Warzywa strączkowe