Krem z cukinii

 Może wygląd nie oddaje smaku tej zupy, ale jeśli chcecie zjeść coś zdrowego i pożywnego, warto się skusić. Prosta w przygotowaniu, w przepisie proporcje na wielki garnek. Jadłam ją dwa dni pod rząd, a mimo to się nie znudziła :) Nie dodaje żadnych zabielaczy, ale jeśli wy lubicie, to warto dodać śmietanę czy jogurt naturalny.

 Składniki ( na 8-10 porcji):
- 1,5 kg cukinii i kabaczków (w dowolnych proporcjach)
- 4 większe ugotowane ziemniaki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- kilka plasterków wędliny typu krakowska sucha
- 2 l wywaru warzywnego ( najlepiej razem z warzywami na których ugotowano wywar)
- olej do podsmażenia
- sól, pieprz do smaku, szczypta cukru, papryka słodka, chili cayenne, bazylia

 Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, czosnek i wędlinę. Dodać pokrojoną cukinię i kabaczki. Wymieszać i podsmażać kilka minut. Zalać gorącym wywarem z warzywami. Gotować ok. 10 min. Po ugotowaniu dodać tłuczone ziemniaki. Przyprawić i zblendować. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcjach: Cukinia 2012 oraz IV Letni Festiwal Zupy