Pieczona ciecierzyca z pomidorowym sosem i jajkiem, czyli zestaw śniadaniowy

Ciecierzyca w każdej postaci jest świetną propozycją śniadaniową, ponieważ pozwala się najeść na dłużej, a w wersji pieczonej świetnie rozgrzewa w chłodne poranki. U mnie całość jest mocno podpieczona, bo nie jestem fanką jajek na miękko ;).

Składniki (2 porcje):
- 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy/z puszki
- 1 łyżeczka zielonego pesto
- 2 plastry np. kiełbasy suchej beskidzkiej
- 2 łyżki koncentratu wymieszanego z kilkoma łyżkami przegotowanej wody/ 10 łyżek przecieru
- garść oliwek
- 2 małe jajka
- sól, pieprz do smaku, bazylia suszona, papryka słodka

Ciecierzycę wymieszaj z pesto, pokrojoną kiełbasą, oliwkami. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Przełóż do kokilek i polej sosem pomidorowym. Rozbij po jajku do każdej kokilki. Piecz 15-20 w 180 stopniach, w zależności od tego jakie jajka lubicie.