Krajanka owsiana z truskawkami

Właśnie zjadłam do kawki ostatni kawałek tej krajanki i jeszcze jestem pod wrażeniem smaku i prostoty tego wypieku. Całość wyszła w miarę dietetycznie i naprawdę smacznie. Na dalszym zdjęciu widać brakujące kawałki, znika bardzo szybko, więc nie zostawiajcie nikogo sam na sam z tym ciastkiem ;) 

Krajanka owsiana z truskawkami

Składniki:

- 2-3 szklanki truskawek

- 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej

- 2 łyżki cukru - opcjonalnie

- 1/2 szklanki mąki razowej/pełnoziarnistej

- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (u mnie górskie)

- 1/3 szklanki cukru brązowego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1/2 kostki chłodne masła

- szczypta soli

Wymieszaj w mniejszej misce czyste, odszypułkowane i przekrojone na pół truskawki z mąką kukurydzianą i ewentualnie cukrem. W drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (mąką, płatki, cukier, proszek, sól). Dodaj jajko, ekstrakt i chłodne masło. Wymieszaj wszystko rękami, aż powstanie ciasto jak na kruszonkę. Standardową blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Na blaszkę wyłóż ciasto, jak najbardziej równomiernie. Na to połóż truskawki. Piecz ok. 30 minut. Pokrój na kawałki po ostudzeniu.